Yulia Saf 
Dopo essere stato in Sri Lanka per 3 settimane, ho scalato tutto quello che potevo . Oltre a questo, non ho perso l'occasione di provare una buona varietà di piatti tradizionali! E vi dico che la cucina dello Sri Lanka è fortemente influenzata dal suo passato coloniale e dalla vicinanza all'India.
Se andate in Sri Lanka o volete semplicemente sapere com'è la loro cucina, questo post vi sarà utile!
Ho fatto una selezione di tutti i piatti imperdibili che dovresti assolutamente assaggiare durante il tuo soggiorno sull'isola di Ceylon!
Spero che tu abbia già mangiato, perché tante foto deliziose stanno per inondare il tuo schermo.
Ok, andiamo! 🙂
MANGIARE
Cominciamo dai piatti più conosciuti:
Roti
Molto popolare in tutto lo Sri Lanka. In realtà, troverete molte varianti di roti (scritto anche "rotti" o "roty") in tutto il Sud-Est asiatico. Il roti in Sri Lanka è un pane piatto di farina di grano. Il roti può essere semplice (immagine a sinistra) o con vari ripieni (immagine a destra), come il roti all'uovo o il roti al pollo. Che bontà!
Kottu roti
Adoro questo piatto! Il Kottu (Kothu) è fondamentalmente un roti sfilacciato con verdure, carne e spezie. Questo piatto viene solitamente consumato per cena e può essere vegetariano, ed è disponibile in tutta l'isola.
Quando lo ordinate, assicuratevi di sedervi vicino al cuoco in modo da poter vedere e sentire come viene preparato. Vedete, viene cotto su lamiere roventi e ogni cuoco ha il suo modo unico di sminuzzare il roti. L'intero processo è rumoroso e i cuochi creano praticamente la loro musica personale, molto specifica, allo stesso tempo. Vale la pena vederlo!
Riso e curry
Prima di andare in Sri Lanka non avrei mai immaginato quanti tipi di curry ci fossero in giro!
Personalmente non amo il cibo piccante, ma alcune varianti del curry qui sono semplicemente fantastiche!
Quello che non potete perdervi è un corso di cucina ! Spesso viene organizzato dagli hotel, spesso gratuito (beh, vi verrà addebitata la cena, ma non la lezione).
Ho partecipato a uno di questi corsi e devo dire che è stata una delle esperienze più interessanti che abbia mai fatto in Sri Lanka! Non è un'attività riservata solo agli amanti della cucina; chiunque può praticarla. Durante il corso si può assistere al processo di preparazione del curry ed è interattivo, si può fare un'esperienza pratica!
Brevi pasti
Se andate in Sri Lanka non avete assolutamente scuse per non provare il cibo di strada che vendono nei chioschi!
Questo in particolare nella foto qui sotto costa solo 10 LKR (meno di 10 centesimi) al pezzo. Ma sono tutti generalmente molto economici, al massimo 50 rupie al pezzo. Chiedete cosa contengono: di solito sono verdure schiacciate, uova, pesce, tutto con spezie, ovviamente. Il mio preferito è il samosa (è il triangolo fritto nella foto), che è originariamente uno spuntino indiano, ma è molto popolare anche in Sri Lanka.
Una cosa interessante di queste persone è che, anche se in Sri Lanka non riciclano molto, trovano comunque il modo di riutilizzare la carta! Date un'occhiata, l'ho apprezzato molto!
String hoppers
Gli string hoppers sono una specie di spaghetti intrecciati fatti di farina di riso (bianca o rossa). Il piatto viene servito anche con diversi tipi di curry e viene consumato a colazione e a cena.
Frutti di mare
Potete (e dovreste!) provare il pesce, assolutamente delizioso! Lo potete trovare ovunque vicino alle spiagge dello Sri Lanka.
Ci sono numerosi venditori che propongono pesce appena pescato direttamente sulla spiaggia. I più popolari sono gamberi tigre, dentici, granchi, aragoste, ecc.
È possibile acquistarlo e portarlo al ristorante oppure ordinarlo normalmente. Il prezzo è di circa 2000 LKR (12€ - 15$) per un pesce intero. Delizioso!
A proposito, tieni presente che tutti i ristoranti, anche i più semplici, ti addebiteranno una commissione obbligatoria del 10% per il servizio .
BERE
Essere in Sri Lanka e non provare il vero tè di Ceylon sarebbe un peccato. Fatelo mentre vi godete la vista sulle piantagioni di tè, sentendovi come ai tempi del colonialismo.
Lo Sri Lanka non ha molte bevande alcoliche tradizionali. L'unica che conosco è l'Arrack , ricavato dal fiore di cocco dopo un lungo processo di distillazione e aromatizzato, speziato o infuso con erbe. È piuttosto forte (ma meno del 40%) e può essere bevuto con la Coca-Cola. Se di buona qualità, non vi farà venire il mal di testa la mattina dopo.
Sarebbe un errore non menzionare la birra locale dello Sri Lanka: si chiama Lion e in realtà non è male! 😛
| 💰 Prezzi del ristorante: | Medio |
| 🍽️ Cena per 2: | $10-15 |
| 💵 Mancia: | 10% |
| 🥟 Cibo tradizionale: | Roti, Kottu |
| 🦞 Cibo da provare assolutamente: | Gamberi tigre, dentici, granchi, aragoste |
| 🍻 La migliore birra locale: | Leone |
| ☕ La migliore bevanda calda: | tè di Ceylon |
Conclusione:
La cucina dello Sri Lanka è simile a quella indiana (regione del Kerala) e tamil. Predominano i cibi fritti piccanti. Roti e kottu roti sono i piatti più noti. Ovunque si trovano anche diversi tipi di spuntini veloci.
P.S. Per le persone schizzinose come me, la cucina dello Sri Lanka può essere un po' troppo piccante. Anche se dite loro "Non piccante", lo sarà comunque un po'. Ma fa parte dell'esperienza autentica e l'ho apprezzata molto!
Buon appetito!
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Julia
Salvalo per dopo!
